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Équipement
un mixeur plongeant
un verre doseur ou bocal ou récipient à peine plus large que le mixeur plongeant
Ingrédients
100mld’huile végétaletournesol, pépin de raisin, olive…
50mlde crème de soja froide
2c. à c.de moutarde
2pincéesde sel Kala Namakou sel normal
1c. à c.de vinaigre de cidreou jus de citron (optionnel)
Étapes
Versez tous les ingrédients dans le verre doseur en terminant par l’huile.
100 ml d’huile végétale, 50 ml de crème de soja froide, 2 c. à c. de moutarde, 2 pincées de sel Kala Namak, 1 c. à c. de vinaigre de cidre
Enfoncez le mixeur plongeant jusqu’au fond du verre doseur, tenez-le fermement et mixez quelques secondes.
Lorsque la mayonnaise commence à prendre, continuez de mixez en faisant des mouvements du bas vers le haut afin d’émulsionner le reste de l’huile.
La mayonnaise est totalement prise en quelques secondes ! C’est prêt !
Notes
Cette recette permet de faire l’équivalent d’un gros ramequin de mayo ou d’un petit bocal à confiture.Le sel Kala Namak a un goût souffré : c’est lui qui apporte ce goût d’oeuf incroyable ! Si vous n’en avez pas, remplacez-le par du sel normal.Vous aimez nos recettes ? Voilà quelques options gratuites pour nous soutenir :