Avec seulement 3 ingrédients (voire moins si vous le souhaitez), voilà une recette rapide et inratable. Peu calorique mais rassasiante, elle saura satisfaire les gourmands, comme les adeptes de healthy food !
Empêche l'écran de s'éteindre pendant que vous cuisinez
Équipement
Une planche à découper
Un couteau
Une passoire
Un fait-tout (ou une sauteuse)
Une paire de ciseaux de cuisine (optionnel)
Ingrédients
1kgde poireaux(entre 3 et 6 poireaux)
180mlde crème de soja semi-épaisse
2c. à s.de moutarde à l'ancienne
Étapes
Enlevez les feuilles flétries ou jaunies.
Retirez les racines (environ 1cm de la base du poireau) et mettez-les de côté.
Fendez chaque poireau en deux sur la planche à découper avec votre couteau.
Coupez des tronçons de 1 ou 2 cm avec vos ciseaux (très pratique et rapide !) ou avec un couteau.
Rincez les poireaux à grande eau pour enlever le sable et la terre.
Versez les poireaux dans un grand fait-tout avec petit fond d’eau (ou de l'huile d'olive).
Assaisonnez avec sel et poivre (selon votre convenance) et mélangez.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes avec un couvercle en remuant toutes les 3 ou 4 minutes. Les poireaux vont réduire et perdre les ¾ de leur volume.
Lorsqu’ils sont bien cuits, coupez le feu et videz l’eau de cuisson dans un récipient.
Versez la crème de soja et la moutarde sur les poireaux puis mélangez.
180 ml de crème de soja semi-épaisse, 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (plus de crème ou de moutarde, sel, poivre).
C'est prêt !
Notes
Si vous préférez une autre crème végétale, vous pouvez opter pour de la crème de riz ou de la crème d’avoine.La moutarde à l’ancienne donne un goût spécial et délicat à cette préparation : les saveurs se renforcent mutuellement ! Mais si vous n’aimez pas ce condiment, vous pouvez tout à fait faire votre fondue de poireaux vegan sans !
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
Fondue de poireaux vegan
% VNR*
Énergie
173
kcal
9
%
Matières grasses
4.88
g
7
%
- dont acides gras saturés
0.38
g
2
%
Glucides
13.38
g
5
%
- dont sucres
8.72
g
10
%
Fibres
5.95
g
24
%
Protéines
4.88
g
10
%
Sel
0.31
g
5
%
* Valeurs Nutritionnelles de Référence : sur la base de besoins journaliers de 2000kcal