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Équipement
2 saladiers
1 casserole
1 batteur électrique
Ingrédients
200gde chocolat pâtissier52% de cacao
160gde jus de pois chichesaquafaba
40gde lait d’amande
quelques gouttes de jus de citronoptionnel
Étapes
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait d’amandes au bain-marie (à basse température), ou au micro-ondes (à faible puissance et par tranche de 20 secondes). Mélangez pour créer une pâte homogène (elle est un peu épaisse). Réservez.
200 g de chocolat pâtissier, 40 g de lait d’amande
Montez le jus de pois chiche (et le citron) en neige en utilisant le batteur, exactement comme pour des blancs d’œufs. Cela prend entre 5 et 10 minutes. La mousse doit être bien ferme et se tenir.
160 g de jus de pois chiches, quelques gouttes de jus de citron
Versez le “chocolat au lait” fondu sur l’aquafaba en neige (en le répartissant bien).
Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène. N’oubliez pas de bien racler le fond pour ne pas laisser de chocolat sur les parois. Le jus de pois chiche en neige est un peu retombé, c’est tout à fait normal.
Placez votre saladier de mousse chocolat vegan légère au réfrigérateur pendant 3 heures minimum. Vous pouvez aussi verser la préparation dans des ramequins individuels avant le temps de pause au frais.
Notes
Pour réussir votre dessert à coup sûr, consultez notre article qui dresse les 6 astuces incontournables pour faire une mousse au chocolat facile et inratable !Les quantités sont indiquées pour 6 petits ramequins ou 4 portions généreuses.L’ajout du jus de citron n’est pas obligatoire. Il apporte simplement un peu plus de fermeté à la mousse et c’est un conservateur naturel, mais le résultat sera tout à fait satisfaisant sans !Avec les pois-chiches restants, réalisez un houmous facile en 10 minutes : délicieux pour l’apéro !Vous aimez nos recettes ? Voilà quelques options gratuites pour nous soutenir :