Une mousse ultra gourmande avec un bon goût de noisettes, façon pâte à tartiner. Sa texture est aérienne et elle est très facile à faire ! Que demander de plus ?!
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Équipement
2 saladiers
1 casserole
1 batteur électrique
Ingrédients
200gde chocolat pâtissier52% de cacao
200gd'aquafaba(jus de pois chiche)
40gde purée de noisettes
quelques gouttes de jus de citronoptionnel
Étapes
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la purée de noisettes au bain-marie (à basse température), ou au micro-ondes (à faible puissance). Mélangez régulièrement pour créer une pâte homogène. Réservez.
200 g de chocolat pâtissier, 40 g de purée de noisettes
Montez le jus de pois chiche (et les gouttes de citron) en neige avec le batteur, exactement comme pour des blancs d’œufs. Cela va prendre entre 5 et 10 minutes.
200 g d'aquafaba, quelques gouttes de jus de citron
Versez le mélange chocolat-noisettes fondu (en le répartissant bien), une fois que la mousse est blanche et ferme.
Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène. Le jus de pois chiche en neige est un peu retombé, c’est tout à fait normal.
Placez votre saladier de mousse chocolat noisettes vegan au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures. Vous pouvez aussi verser la préparation dans des ramequins individuels avant le temps de pause au frais.
Notes
Les quantités sont indiquées pour 6 petites portions ou 4 beaux ramequins gourmands.Veillez à ce que le saladier qui contient le jus de pois chiche ne soit pas trop froid, sinon le chocolat va se figer instantanément à son contact !L’ajout du jus de citron est optionnel. Il apporte simplement un peu plus de fermeté à la mousse et c’est un conservateur naturel, mais le résultat sera tout à fait satisfaisant sans !Que faire avec vos pois-chiches restants ? Réalisez un houmous maison en 10 minutes : délicieux pour l’apéro !Vous aimez nos recettes ? Voilà quelques options pour nous soutenir :