Réalisez votre pâte à tarte (ou déballez-la simplement si elle vient du commerce)
6 portions de pâte sablée vegan maison
Foncez vos moules à tartelettes avec la pâte sablée et piquez la pâte à la fourchette.
Faites cuire à 180°C durant 25 minutes environ.
Préparez la gelée de rhubarbe pendant la cuisson des fonds de tarte.
Lavez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
500 g de rhubarbe fraîche
Faites cuire la rhubarbe avec l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes. Remuez régulièrement, jusqu'à ce que la rhubarbe soit fondante.
150 ml d’eau, 80 g de sucre, 500 g de rhubarbe fraîche
Ajoutez l’agar-agar 2 minutes avant la fin de la cuisson en maintenant une petite ébullition. Mélangez puis coupez le feu.
1 g d’agar-agar
Dressez les tartelettes fraises-rhubarbe vegan
Garnissez les fonds de tarte avec la gelée encore chaude (mais pas brûlante).
Placez au frais 20 minutes.
Ajoutez les fraises entières ou coupées en morceaux et dégustez !
300 g de fraises fraîches
Notes
Cette recette est prévue pour 6 tartelettes de 8 cm de diamètre environ, mais vous pouvez réaliser à la place une seule grande tarte de 28 cm de diamètre.Vous hésitez à peler votre rhubarbe ? N’hésitez pas à consulter notre article qui vous explique s’il faut éplucher la rhubarbe ou pas !Vous n’avez pas d’agar-agar ? Réalisez une simple compote de rhubarbe pour garnir vos fonds de tarte !Vous aimez nos recettes ? Voilà quelques options gratuites pour nous soutenir :