7 idées de risottos vegan que vous allez adorer !

Si vous n’aimez pas le risotto… lisez cet article ! Il y a de fortes chance que vous changiez d’avis à la vue de ces 7 idées de risottos vegan à tester d’urgence !

Si vous adorez le risotto, et bien…

homer simpson bave
Préparez-vous à saliver !

Des recettes classiques aux plus atypiques, en passant par des risottos exotiques, vous avez l’embarras du choix pour décliner ce plat italien à l’infini !

Découvrez ces recettes de risottos onctueux et riches en goût, mais surtout faciles à faire et en toute saison !

1. Risotto aux champignons : l’incontournable

assiette de risotto aux champignons de Paris avec une fourchette au-dessus qui s’apprête à être dégustée

Voici la recette d’un risotto indémodable ! À la carte de nombreux restaurants italiens, ce plat traditionnel se prépare aussi en version vegan.

Bonne nouvelle ! Pour faire une recette de risotto crémeux, laissez faire l’amidon du riz : c’est lui qui apporte toute l’onctuosité !

Champignons de paris frais, surgelés ou en conserve, shiitakés, pleurotes, morilles : choisissez ceux que vous aimez pour réaliser un risotto traditionnel aux champignons !

assiette de risotto aux champignons de Paris avec une fourchette au-dessus qui s’apprête à être dégustée
Risotto aux champignons vegan
Un risotto vegan comme au restaurant ! La recette pour épater les amis et surtout pour les régaler !

2. Risotto aux asperges : la délicatesse au printemps

risotto aux asperges vegan dans une assiette blanche, avec quelques asperges entières en arrière plan

Voilà une autre idée de risotto vegan classique. L’asperge, qu’elle soit verte, blanche ou violette, se prête parfaitement bien au jeu du risotto entre avril et juin.

Riches en goût, gérez comme vous voulez la cuisson de vos asperges, grâce à cette recette de risotto facile ! Fermes, tendres ou fondantes ? Misez sur les textures pour égayer les papilles de vos convives !

risotto aux asperges vegan dans une assiette blanche, avec quelques asperges entières en arrière plan
Risotto aux asperges vegan
Une recette délicieuse et riche en goût ! Le risotto aux asperges vertes plaît à tous les gourmets !

3. Risotto aux courgettes et au citron : le peps en été

risotto aux courgettes et citron vegan avec des zestes de citron et un demi citron en arrière plan

Si vous aimez la douceur de la courgette et l’acidulé du citron, cette recette savoureuse est faite pour vous !

Essayez ce risotto vegan ensoleillé en l’agrémentant selon vos goûts. Ciboulette, herbes de Provence, échalottes, amandes : mettez l’accent sur les saveurs méditerranéennes pour pimper cette recette de risotto original !

Comme pour tout risotto qui se respecte, favorisez une cuisson lente afin d’avoir un riz aussi fondant que la courgette !

risotto aux courgettes et citron vegan avec des zestes de citron et un demi citron en arrière plan
Risotto courgettes citron vegan
Une recette originale qui mêle crémeux et acidulé et qui apporte du soleil dans les assiettes et dans les cœurs. Cuisinez ce risotto en toute occasion !

4. Risotto au potimarron : l’onctuosité à l’automne

risotto au potimarron vegan sur un fond noir avec une courge en arrière plan

Surprenez tout le monde avec cette idée de risotto vegan terriblement onctueux, très populaire outre-Atlantique !

En ajoutant de la purée de courge (maison ou surgelée) pendant la cuisson de votre risotto, vous obtenez un plat doux et réconfortant.

Vous pouvez le rendre encore plus gourmand avec du parmesan vegan, de la noix de muscade ou du jus d’orange !

risotto au potimarron vegan sur un fond noir avec une courge en arrière plan
Risotto au potimarron vegan
Un plat gourmand, onctueux et riche en goût ! Le risotto au potimarron est facile à faire et vraiment original !

5. Risotto aux poireaux et à la moutarde ancienne : la chaleur en hiver

risotto aux poireaux vegan avec du persil et de la moutarde à l'ancienne en arrière plan

Envie de réchauffer vos longues soirées d’hiver ? Essayez cette idée de recette de risotto vegan en ajoutant simplement une fondue de poireaux à la moutarde dans votre risotto !

Les saveurs sont au rendez-vous : en effet, la moutarde sublime la douceur des poireaux.

C’est une recette de risotto facile que vous pouvez préparer à l’avance, pour en déguster plusieurs fois !

risotto aux poireaux vegan avec du persil et de la moutarde à l'ancienne en arrière plan
Risotto aux poireaux
Un risotto savoureux et riche en goût qui surprend par son côté fondant et généreux. On en redemande !

6. Risotto curry coco : l’exotique

risotto curry coco vegan dans un bol en coco et quelques copeaux sur la table dans une ambiance exotique

Découvrez un risotto rapide et atypique grâce au savoureux mariage du curry et du coco, à faire en seulement 35 minutes !

Il suffit d’ajouter du lait de coco et du curry un peu avant la fin de la cuisson pour obtenir un plat original.

Si vous aimez le sucré-salé, cette recette de risotto vegan est faite pour vous ! Ajoutez des fruits secs ou des morceaux de mangue ou d’ananas pour faire voyager vos sens !

risotto curry coco vegan dans un bol en coco et quelques copeaux sur la table dans une ambiance exotique
Risotto curry coco vegan
Loin des recettes classiques, ce risotto vous emmène en voyage grâce aux épices et à la noix coco !

7. Risotto à l’ail des ours : le surprenant

recette de risotto a l'ail des ours de Deliacious

Cette recette simple de risotto est idéale pour les amateurs de saveurs corsées. Accompagné de quelques champignons, le risotto à l’ail des ours est vraiment délicieux !

Si vous voulez tester cette dernière idée de risotto vegan, vous pouvez acheter de l’ail des ours frais ou sous forme de pesto !

Attention

Vous pouvez également aller le cueillir vous même en forêt, mais si vous n’êtes pas sûr de vous, préférez l’acheter.

Il est très facile de le confondre avec du muguet ou des arums, qui sont très toxiques, voire mortels !

Bonus : les astuces pour faire un risotto inratable

Vous craignez de rater votre risotto ? N’hésitez pas à consulter notre article qui vous donne des conseils pour réussir un risotto vegan !

Vous verrez, c’est facile, il suffit juste d’appliquer quelques principes de base !

carlton du prince de bel air fait sa danse
À vous le risotto parfaitement cuit, les saveurs justement dosées et le crémeux qui fait toute la différence !

Alors, quelle idée de risotto vegan vous fait le plus envie ?

Le mieux est encore de tous les tester, non ? D’autant que dans chaque recette, des variations sont possibles pour les adapter à vos envies ! Vous avez donc encore plus d’idées de risotto vegan à essayer !

une liste d'idées de risottos vegan

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Végétarienne depuis 2012, j'ai décidé de devenir vegan en 2020. J'ai donc adapté mon répertoire de recettes pour en retirer les produits d'origines animales. Au-delà du bien-être animal, je m'intéresse aussi à mon propre bien-être en me ... Lire la biographie complète

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