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Équipement
une plaque allant au four
Du papier sulfurisé
Un bol
Une passoire
un mixeur / blender optionnel
Ingrédients
2aubergines moyennes
4c. à s.d’huile d’olive
2c. à s.de jus de citron
1c. à c.de cuminoptionnel
sel et poivre
Étapes
Préchauffez le four à 180°C, lavez et séchez les aubergines.
Coupez les aubergines en 2 et posez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, face contre plaque. Piquez la peau à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.
2 aubergines moyennes
Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C. Les aubergines sont cuites lorsque la peau commence à flétrir et que la chair est fondante.
Récupérez la chair avec une cuillère après avoir laissé refroidir les aubergines quelques minutes.
Égouttez la chair dans une passoire en la tassant avec le dos d’une cuillère ou vos doigts.
Versez la chair dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Écrasez le tout à la fourchette ou passez-le au mixeur pour une texture plus lisse.
4 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de jus de citron, 1 c. à c. de cumin, sel et poivre
Réservez au frais pendant 2h environ avant de déguster.
Notes
Si vous n’avez pas de four, on vous propose d’autres modes de cuisson dans la rubrique conseils et astuces.On a choisi une version de caviar d‘aubergine sans ail car on préfère, mais vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasée !Vous aimez nos recettes ? Voilà quelques options gratuites pour nous soutenir :