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Équipement
Une casserole
Un blender
Un sac à lait végétal ou une étamine ou un tissu fin
Une bouteille, une carafe ou un bocal en verre d’un litre
Une passoire
Ingrédients
150gde graines de soja jaune
120cld’eau
1pincéede seloptionnel
1c. à s.de sucreoptionnel
Étapes
Faites tremper les graines de soja dans de l’eau du robinet (2 à 3 fois leur volume) durant 12 à 24h. (2 à 3 fois leur volume d’eau durant 12 à 24h. )
150 g de graines de soja jaune
Jetez l’eau de trempage et rincez à l’eau claire les graines de soja réhydratées.
Mixez les graines de soja dans le blender avec un tiers de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le reste d’eau avant de mixer quelques secondes de plus pour tout mélanger.
120 cl d’eau
Faites cuire à feu doux durant 20 à 30 minutes, en retirant la mousse qui se forme sur le dessus de temps en temps.
Filtrez le lait de soja à l’aide du sac à lait végétal et la passoire, et récupérez-le dans votre récipient en verre.
Ajoutez le sel (exhausteur de goût) et le sucre (si vous souhaitez un lait de soja plus gourmand) et mélangez bien.
1 pincée de sel, 1 c. à s. de sucre
Notes
Si vous voulez, retirez les peaux des graines de soja lors de l’étape du rinçage grâce à notre technique ultra rapide et facile !Vous aimez nos recettes ? Voilà quelques options gratuites pour nous soutenir :