Vous avez réalisé un délicieux fraisier. Vous êtes super fier de vous. Vous allez régaler vos amis. Ils vont vous acclamer, vous admirer, vouloir vous marier. Ils vont même vous dire :
« Tu devrais t’inscrire à l’émission “le meilleur pâtissier” !!! »
Seulement voila… Il y a un problème !
Comment décorer un fraisier ? Car même si Mercotte et Lignac venteront le goût et la texture incroyable de votre fraisier : sans déco, ils finiront par vous dire que visuellement, vous n’avez pas été inspiré !
Donc on va vous éviter de passer des heures à chercher des idées déco pour fraisier sur Pinterest, Instagram et Google Images, on l’a fait pour vous. On a même fait des fraisiers individuels pour pouvoir tester plein de dressages.
Le but ? Vous proposer des décorations pour fraisier SIMPLES !
Alors, vous êtes prêts à gagner l’émission, écrire votre livre, et gagner votre vie à manger des gâteaux ?
Dans cet article, on va vous proposer 6 façons de décorer un fraisier.
C’est parti !
Table des matières
Idée n°1 : La décoration pour fraisier d’anniversaire
C’est l’une des décorations les plus classiques, surtout pour les fraisiers d’anniversaire, et pour cause :
Vous pouvez vous servir du chocolat blanc pour personnaliser la pâtisserie avec :
- un message ;
- le nom et/ou l’âge de l’intéressé ;
- un dessin (attention à ne pas ruiner le gâteau tout de même !).
Idée n°2 : La plus simple
Nul besoin d’être un artiste pour réaliser cette décoration simple et rapide pour son fraisier. Prenez des pistaches, concassez-les avec un couteau ou un mixeur …
« And voilà ! ». Gourmand et pourtant si facile et rapide, irrésistible !
Idée n°3 : La plus belle
J’adore les pâtisseries avec des décorations florales. Elles viennent toujours sublimer le gâteau en apportant couleur, finesse et élégance.
L’idéal est d’utiliser des fleurs comestibles, comme des fleurs de pensées. Mais ici, j’ai simplement pioché dans un bouquet de fleurs séchées, en restant dans les tons rouges. Il faut juste retirer les fleurs avant la dégustation, ça va sans dire !
Idée n°4 : Pour les accros aux fruits rouges
Cette décoration demande une préparation en plus, mais rien qui vaille la peine de partir en courant.
Réalisez une gelée avec les fruits rouges de votre choix. Pour recouvrir un fraisier de 28cm de diamètre, dans une casserole, portez à ébullition un mélange de :
- 150g de fraises
- 75g de sucre
- 20ml d’eau
- 1/2 cuillère à café d’agar-agar
Au bout de 5 à 10 minutes, les fraises auront bien libéré leur jus. Filtrez le tout à l’aide d’une passoire.
Versez la préparation sur votre fraisier avant de le démouler. Vous conservez alors une couche uniquement sur le dessus de votre dessert.
Idée n°5 : La décoration trompe l’œil
C’est la décoration qu’on a utilisé dans notre recette de fraisier vegan.
Pour ça, il faut se servir de vraies feuilles de menthe comme de moules. Rien de bien compliqué, mais il faut quand même faire quelques essais avant d’arriver à ce résultat, et connaître quelques astuces.
D’abord, sélectionnez les feuilles de menthe :
- Commencez par observer le dessous des feuilles : elles doivent avoir des nervures bien marquées.
- Choisissez des feuilles bombées. Ainsi, le dessous pourra retenir le chocolat, comme un moule !
- Préférez des feuilles de menthe épaisses. Elles vous faciliteront la vie lors du démoulage.
Puis préparez le chocolat :
- Faites fondre du chocolat blanc vegan (ou faites-en vous même avec du beurre de cacao et du sucre !)
- Ajoutez une pincée de thé matcha pour donner la couleur verte.
- Versez rapidement dans vos moules « feuilles de menthe ».
- Réservez au frais.
- Retirez délicatement la feuille, et ôtez les petits résidus de feuille qui peuvent rester collés.
Idée n°6 : La déco du fraisier de Yann Couvreur
Alors … On a testé ce dressage, mais on n’a pas osé mettre notre photo ! 😅
On a fait cette déco sur un fraisier rectangulaire, dans un tout petit moule qui ne laissait la place de mettre qu’une seule rondelle de fraise en hauteur. Autant dire que le résultat n’était pas très beau.
Pour ceux qui se demandent comment on fait, c’est finalement assez simple : il suffit de monter le fraisier dans le moule … à l’envers.
Commencez par étaler les tranches de fraises au fond et sur les côtés avant de tapisser avec la crème mousseline. Continuez le montage comme un fraisier classique, en alternant crème, fraises, et génoise.
Alors, vous allez choisir quelle déco pour votre fraisier ?
Personnellement, pour le prochain fraisier, j’irais acheter des fleurs comestibles. Je trouve ça tellement beau !
Et vous ? Une fois fait, n’hésitez pas à poster votre réalisation sur Facebook et Instagram et nous identifier ! On a vraiment hâte de voir vos chefs d’oeuvre.
