Barres céréales à la rhubarbe vegan : du peps et de l’énergie !

Nous on est gourmands ET écolos : l’un n’empêche pas l’autre ! Vous allez comprendre pourquoi.

Un jour, on a fait une tarte à la rhubarbe, mais il nous restait une grosse tige de rhubarbe qu’on ne voulait pas jeter.

Alors on a improvisé une solution !

On a préparé de délicieuses barres de céréales à la rhubarbe vegan. À déguster encore tiède ou froide, une douceur qui redonne de l’énergie en cas de coup de barre.

des barres céréales à la rhubarbe vegan

Ça vous tente aussi ? Alors avant de vous lancer, n’hésitez pas à vérifier comment bien préparer la rhubarbe et ensuite, à vous les en-cas savoureux et vitaminés !!

Fiche recette

des barres céréales à la rhubarbe vegan
Barre céréales vegan à la rhubarbe
Pour un en-cas gourmand et fruité en cours de journée ou pour un coup de boost après le sport, ces barres céréales maison sont parfaites !
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Préparation10 minutes
Cuisson25 minutes
Temps total35 minutes
Portions6
Calories (1 portion)246kcal

Équipement

  • Deux saladiers
  • Un moule à cake ou un plat allant au four d’environ 25×12 cm

Ingrédients

  • 100 g de flocons d’avoine
  • 50 g de farine
  • 20 g de sucre
  • 60 g d’amandes
  • 100 g de rhubarbe
  • 60 ml de sirop d’agave
  • 35 ml d’eau
  • 30 ml d’huile de coco désodorisée
  • 2 pincées de sel

Étapes

  • Préchauffez votre four à 180°C et tapissez votre moule de papier cuisson.
  • Lavez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Gardez-en 1/3 de côté.
    100 g de rhubarbe
  • Concassez les amandes avec un blender ou un pilon.
    60 g d’amandes
  • Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
    100 g de flocons d’avoine, 50 g de farine, 20 g de sucre, 60 g d’amandes, 2 pincées de sel
  • Mélangez tous les ingrédients humides dans l’autre saladier, ainsi que les 2/3 de la rhubarbe.
    60 ml de sirop d’agave, 35 ml d’eau, 30 ml d’huile de coco désodorisée
  • Mélangez ensemble les deux préparations.
  • Versez dans votre moule, répartissez uniformément et ajoutez par dessus le reste de rhubarbe en les tassant avec vos doigts.
  • Enfournez pour environ 25 minutes
  • Démoulez lorsque c’est totalement refroidit et coupez 8 morceaux si vous avez utilisé un grand plat.

Notes

Cette préparation permet de réaliser 8 barres céréales. N’hésitez pas à adapter les quantités pour faire la portion qui vous convient.
Envie de saveurs supplémentaires ? Ajoutez quelques pincées de cannelle ou un peu d’arôme vanille !
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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
Barre céréales vegan à la rhubarbe
% VNR*
Énergie
 
246
kcal
12
%
Matières grasses
 
12
g
17
%
– dont acides gras saturés
 
5
g
25
%
Glucides
 
27
g
10
%
– dont sucres
 
11
g
12
%
Fibres
 
3
g
12
%
Protéines
 
5
g
10
%
Sel
 
0
g
0
%
Vitamine B12
 
0
µg
0
%
Calcium
 
60
mg
8
%
Fer
 
1
mg
7
%
Magnésium
 
50
mg
13
%
Zinc
 
1
mg
10
%
* Valeurs Nutritionnelles de Référence : sur la base de besoins journaliers de 2000kcal

Conseils & suggestions pour vos barres céréales à la rhubarbe vegan

Ingrédients

Vous pouvez adapter la recette en fonction des ingrédients dont vous disposez. Si besoin, remplacez :

  • les flocons d’avoine par des flocons d’épeautre ;
  • le sucre par du sucre de fleurs de coco, du rapadura, du muscado, de la cassonade, du xylitol, etc. ;
  • les amandes concassées par d’autres oléagineux (cacahuètes, noix du brésil, noix de pécan, cajous, etc.) ;
  • la farine par une autre farine (sarrazin, riz, pois chiches, etc.) ;
  • l’huile de coco désodorisé par de l’huile de coco normale, de l’huile de pépins de raisin, de sésame, etc.

Bref, faites selon vos goûts et vos envies !

une barre céréales à la rhubarbe vegan, entourée d'oléagineux, d'avoine, et servie avec un verre de lait de soja

Cuisson

Surveillez bien la cuisson de vos barres. Adaptez le temps selon la puissance de votre four. Elles doivent légèrement dorer sur le dessus et elles vont un peu durcir en refroidissant.

Conservation

Conservez vos barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur durant 5 jours.

Attention

On recommande souvent de conserver les barres céréales maison dans une boîte hermétique, mais pas au frigo.

Ceci est valable uniquement lorsqu’on utilise des fruits secs.

Dans cette recette, on utilise de la rhubarbe fraîche, elle reste donc “fragile” même une fois cuite. Voilà pourquoi on vous suggère de conserver au frigo vos barres céréales aux fruits.

Alors, elles vous plaisent ces barres céréales vegan ?

Gourmandes, nourrissantes et hyper faciles à faire, les barres céréales à la rhubarbe vegan vont vous accompagner dans tous les moments de la journée !

des barres céréales à la rhubarbe vegan servies avec un verre de lait de noisettes
Petit déjeuner, goûter, séance de sport, pique-nique :
vous aurez toujours une bonne occasion de vous régaler !

Vous allez réaliser la recette ? Prenez une photo, postez-la sur les réseaux et identifiez-nous !

On vous dit merci et surtout… bon appétit !

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Article Rédigé par
Végétarienne depuis 2012, j'ai décidé de devenir vegan en 2020. J'ai donc adapté mon répertoire de recettes pour en retirer les produits d'origines animales. Au-delà du bien-être animal, je m'intéresse aussi à mon propre bien-être en me ... Lire la biographie complète

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