Recette de crumble rhubarbe vegan : le dessert idéal au printemps

Devinez quoi… ?

On peut faire un crumble en toutes saisons ! Et pour ça, merci la rhubarbe !

un plat de crumble pomme rhubarbe vegan est posé sur une table en bois lors des premiers jours de soleil du printemps

Alors maintenant que vous savez comment préparer la rhubarbe, lancez-vous dans ce délicieux crumble rhubarbe vegan !

Et en vous réconciliant avec elle, vous ne résisterez pas à l’idée de faire une tarte à la rhubarbe, dessert du printemps par excellence !

suggestion de présentation pour une tarte graphique à la rhubarbe vegan

Les étapes en images

  • Mélanger les ingrédients secs
    Mélanger les ingrédients secs

Fiche recette

une part de crumble pomme rhubarbe vegan est servie lors des premiers jours de soleil du printemps
Crumble à la rhubarbe
Quelques branches de rhubarbe, 2 ou 3 pommes, une pâte à crumble et le tour est joué ! Pas cher, facile et rapide, ce dessert gourmand est une explosion de saveurs 100% végétale !
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Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
Temps total1 heure
Portions4
Calories (1 portion)347kcal

Équipement

  • un plat à gratin (environ 25×12 cm)
  • Un saladier
  • Une casserole

Ingrédients

  • 300 g de tiges de rhubarbe
  • 200 g de pommes
  • 100 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 60 g de sucre
  • 70 g de margarine végétale
  • 1 grosse pincée de sel

Étapes

  • Mélangez les ingrédients secs dans le saladier et ajoutez la margarine coupée en petits morceaux. Malaxez le tout grossièrement avec les doigts.
    100 g de farine, 50 g de poudre d’amandes, 60 g de sucre, 1 grosse pincée de sel, 70 g de margarine végétale
    Ajouter la margarine en morceaux
  • Effritez la pâte du bouts des doigts pour obtenir des petits grumeaux friables. Réservez au frais.
    Malaxer juste assez pour obtenir des morceaux de différentes tailles
  • Lavez et coupez les fruits en petits morceaux (vous pouvez les éplucher avant si besoin).
    300 g de tiges de rhubarbe, 200 g de pommes
    Couper la rhubarbe en petits morceaux
  • Faites précuire la rhubarbe et les pommes à la casserole à feu moyen avec quelques cuillères à soupe d’eau pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
    Mettre les fruits avec un peu de sucre dans une casserole
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Versez les fruits dans le plat à gratin que vous aurez huilé au préalable.
    Verser les fruit dans un plat à gratin
  • Recouvrez avec la pâte à crumble.
    Recouvrir avec la pate a crumble
  • Enfournez pour 30 minutes et dégustez tiède ! Bon appétit !
    Déguster tiède

Notes

La pré-cuisson des fruits permet de révéler plus de saveurs. Mais si vous souhaitez gagner un peu de temps, veillez à couper les fruits en morceaux plus petits et à augmenter légèrement le temps de cuisson.
Pas de pommes sous la main ? Aucun problème ! Ajoutez un peu de sucre à la rhubarbe pour atténuer l’acidité et faites un crumble 100% rhubarbe !
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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
Crumble à la rhubarbe
% VNR*
Énergie
 
347
kcal
17
%
Matières grasses
 
17
g
24
%
– dont acides gras saturés
 
5
g
25
%
Glucides
 
40
g
15
%
– dont sucres
 
21
g
23
%
Fibres
 
3
g
12
%
Protéines
 
6
g
12
%
Sel
 
0
g
0
%
Calcium
 
100
mg
13
%
Fer
 
5
mg
36
%
Magnésium
 
13
mg
3
%
Zinc
 
0
mg
0
%
* Valeurs Nutritionnelles de Référence : sur la base de besoins journaliers de 2000kcal

Conseils & suggestions pour votre crumble rhubarbe vegan

Le crumble est un dessert très facile à réaliser. On peut y glisser à peu près tous les fruits qu’on veut dedans et donc l’adapter à toutes les saisons ! Au printemps, le crumble à la rhubarbe est donc incontournable.

Pour un crumble inratable

Pour la recette qu’on vous propose aujourd’hui, vous pouvez peler la rhubarbe, ou pas ! C’est vous qui choisissez. Pour vous aider à trancher, on vous invite à lire l’article qui explique pourquoi il est possible de ne pas éplucher la rhubarbe avant de la cuisiner.

Et si vous avez des questions ou besoin de conseils, il y a de fortes chances qu’on en ait déjà parlé dans notre crumble version pommes :

une grosse part de crumble dans une assiette blanche avec une cuillere et une serviette avec le plat de crumble des pommes et des épis de blés en arrière plan
Crumble aux pommes vegan
Retrouvez tous nos conseils pour être certain de réussir un crumble vegan dans notre recette du classique crumble aux pommes.

Vous connaissez le crumble à la compote ?

marion s'apprête à déguster une cuillère de compote à la rhubarbe vegan

Pour cela, reprenez la recette du crumble et zappez l’étape de la pré-cuisson des fruits. Mettez-les crus dans le fond de votre plat et versez par-dessus de la compote de rhubarbe avant d’y déposer la pâte à crumble. Enfournez. Voilà un dessert hyper fondant !

Pour un crumble rhubarbe vegan original

Et si vous réalisiez un crumble en verrines ?

verrine avec de la compote pomme rhubarbe, des fraises coupées, du yaourt au soja et du muesli avec des branches de rhubarbe en arrière plan

Pour cela, versez de la compote dans le fond, ajoutez quelques fruits crus ou cuits, un peu de yaourt au soja et recouvrez de pâte à crumble que vous aurez fait à part. Super original et gourmand à souhait !

Alors, vous êtes conquis par le crumble pomme-rhubarbe vegan ?

C’est le dessert parfait lorsqu’on reçoit du monde et qu’on veut servir quelque chose de savoureux et rassasiant. La rhubarbe apporte sa touche acidulée qui se marie à merveille avec la pâte à crumble sucrée et généreuse.

une part de crumble pomme rhubarbe vegan est servie lors des premiers jours de soleil du printemps

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Article Rédigé par
Végétarienne depuis 2012, j'ai décidé de devenir vegan en 2020. J'ai donc adapté mon répertoire de recettes pour en retirer les produits d'origines animales. Au-delà du bien-être animal, je m'intéresse aussi à mon propre bien-être en me ... Lire la biographie complète

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