Compote pomme-rhubarbe : l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé

La rhubarbe a parfois mauvaise réputation. On dit d’elle qu’elle est trop acide et filandreuse…

un bébé fait une grimace réflexe en mangeant une compote trop acide

Et pourtant !

Si on sait comment bien préparer la rhubarbe, il est possible de la sublimer et de la rendre vraiment savoureuse.

En prime, elle peut même être très graphique !

une tarte à la rhubarbe vegan très graphique avec des carrés dans un décor géométrique
Recette de tarte à la rhubarbe vegan – Planète Vegan

Alors aujourd’hui, on vous propose la compote pomme-rhubarbe : une recette facile et gourmande qui marie à merveille ces deux aliments excellents pour la santé !

un pot de compote à la rhubarbe vegan

Et si vous avez fait de la compote en très grande quantité, sachez qu’elle peut servir de base dans plein de recettes avec de la rhubarbe !

Les étapes en images

  • Couper les pommes
    Couper les pommes

Fiche recette

gros plan sur de la compote à la rhubarbe
Compote pomme-rhubarbe facile
La recette parfaite pour écouler vos kilos de rhubarbe ! Savoureuse et justement sucrée, cette compote plaira aux petits comme aux grands !
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Préparation15 minutes
Cuisson30 minutes
Temps total45 minutes
Portions6
Calories (1 portion)108kcal

Équipement

  • Une casserole

Ingrédients

  • 600 g de tiges de rhubarbe fraîche
  • 600 g de pommes
  • 60 g de sucre

Étapes

  • Lavez et coupez la rhubarbe et les pommes en cubes. Si elles ne sont pas bio, vous pouvez retirer la peau avant de les couper.
    600 g de tiges de rhubarbe fraîche, 600 g de pommes
    Couper la rhubarbe en petits morceaux
  • Versez les fruits dans une casserole avec le sucre et quelques cuillères à soupe d’eau.
    60 g de sucre
    ajouter les fruits et le sucre dans une casserole
  • Faites cuire à feu moyen avec un couvercle pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau si besoin en cours de cuisson.
    Faire cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement
  • Stoppez la cuisson lorsque les fruits sont fondants, écrasez à la fourchette ou mixez avec un mixeur-plongeur ou un blender. Bon appétit !
    un pot de compote à la rhubarbe vegan

Notes

Vous hésitez à éplucher la rhubarbe ? On a carrément fait un article qui explique s’il faut peler la rhubarbe ou pas.
Vous souhaitez essayer la compote pomme-rhubarbe sans sucre ? Ce sera plus acidulé, mais c’est tout à fait possible car les pommes et la rhubarbe contiennent naturellement du sucre. Dosez selon vos goûts !
La compote 100% rhubarbe est également très bonne : bref, faites-vous plaisir !
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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
Compote pomme-rhubarbe facile
% VNR*
Énergie
 
108
kcal
5
%
Matières grasses
 
1
g
1
%
– dont acides gras saturés
 
0
g
0
%
Glucides
 
22
g
8
%
– dont sucres
 
21
g
23
%
Fibres
 
2
g
8
%
Protéines
 
1
g
2
%
Sel
 
1
g
17
%
Calcium
 
134
mg
17
%
Fer
 
1
mg
7
%
Magnésium
 
20
mg
5
%
Zinc
 
1
mg
10
%
* Valeurs Nutritionnelles de Référence : sur la base de besoins journaliers de 2000kcal

Conseils & suggestions pour la compote pomme-rhubarbe

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marion s'apprête à déguster une cuillère de compote à la rhubarbe vegan

Si jamais vous avez trop de rhubarbe, il existe plein d’idées de recettes à base de rhubarbe que vous pourriez essayer. Profitez-en tant que c’est la saison !

Alors, allez-vous réaliser cette recette de compote pomme-rhubarbe ? Prenez une photo, postez-la sur les réseaux et identifiez-nous ! On veut voir vos préparations !

On vous dit merci et surtout… bon appétit !

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Article Rédigé par
Végétarienne depuis 2012, j'ai décidé de devenir vegan en 2020. J'ai donc adapté mon répertoire de recettes pour en retirer les produits d'origines animales. Au-delà du bien-être animal, je m'intéresse aussi à mon propre bien-être en me ... Lire la biographie complète

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