Si vous avez un pied de rhubarbe au fond de votre jardin qui vous donne des kilos de tiges chaque année, ou que votre voisin vous offre une partie de sa production, il va falloir cuisiner tout ça sans attendre !
Pas de panique, on a dressé pour vous une liste de 7 recettes vegan à la rhubarbe pour que vous puissiez écouler votre stock, mais surtout vous RÉGALER !
Si cette drôle de plante potagère est un ovni pour vous, on vous conseille de commencer par consulter l’article qui vous explique comment bien préparer la rhubarbe. Vous serez ensuite prêt pour réaliser toutes ces délicieuses recettes acidulées !
Table des matières
1. La classique : la tarte à la rhubarbe
C’est sans doute l’idée incontournable lorsque l’on cherche à cuisiner de la rhubarbe. Vous pouvez jouer sur le visuel en osant même les motifs graphiques et pour ça, il n’est pas forcément nécessaire de peler la rhubarbe !
Avec cette recette vegan à la rhubarbe, surprenez votre grand-mère en réalisant une tarte qui lui rappellera les saveurs d’autre fois !
2. La facile : la compote pomme-rhubarbe
On délaisse souvent la compote sous prétexte qu’elle est réservée aux bébés. Détrompez-vous ! Elle est en réalité une idée de dessert simple et rafraîchissant.
Libre à vous de laisser la compote avec un peu de texture ou bien de la mixer finement pour qu’elle soit lisse et sans morceaux ! C’est juste une question de goût !
3. La gourmande : le crumble à la rhubarbe
L’avantage du crumble, c’est qu’on peut varier les fruits et le faire en toute saison. Entre avril et juillet, c’est le moment parfait pour préparer un délicieux crumble vegan à la rhubarbe !
Cette idée de recette vegan à la rhubarbe vaut vraiment le détour. Vous pouvez d’ailleurs y ajouter des pommes et des épices pour encore plus de gourmandise !
4. L’express : les verrines fraise-rhubarbe
Si vous manquez de temps pour préparer un dessert ou que vous avez envie d’un petit goûter sain et équilibré, les verrines à la rhubarbe sont LA solution parfaite !
Les verrines ont le super pouvoir de déclencher des “wouaaaw” lorsque vous les apportez sur la table… Et pourtant, elles vous demanderont à peine 15 minutes à préparer !
5. L’en-cas : les barres céréales à la rhubarbe
On a tous besoin d’un en-cas après une séance de sport, une journée chargée ou pour un petit-déjeuner sur le pouce. Voilà donc une idée de recette vegan à la rhubarbe à la fois pratique et pleine de bonnes choses !
Nourrissantes, les barres céréales à la rhubarbe vous redonnent du peps et vous permettent de faire le plein d’énergie !
6. La fruitée : les tartelettes aux fraises et à la gelée de rhubarbe
On ne vante plus l’association parfaite de la fraise et de la rhubarbe. Quoi de mieux que les marier dans des tartelettes ? Croquez dans des fraises fraîches et juteuses qui reposent sur un lit de gelée de rhubarbe !
Cette recette propose également une version où les fraises et la rhubarbe cuisent ensemble ! Choisissez l’option que vous préférez !
7. La salée : le mijoté riz-lentilles à la rhubarbe
De la rhubarbe dans un plat salé ? Surprenant n’est-ce pas ? Et pourtant, c’est absolument divin !
Osez le mijoté riche en protéines et surtout plein de saveurs ! Les épices révèlent le goût le de la rhubarbe !
Bon à savoir
La recette proposée contient du miel.
Pour la rendre 100% végétale, nous l’avons remplacé par du sirop d’agave. On a adoré !
Quelle recette vegan à la rhubarbe allez-vous tenter ?
Vous l’aurez compris, la rhubarbe peut se cuisiner de différentes manières et c’est toujours un régal !
Dites-nous en commentaire quelle est l’idée de recette vegan à la rhubarbe qui retient le plus votre attention ! On espère voir les photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, pensez à nous tagger !
On vous dit merci… et surtout bon appétit !