Vous le savez, on vous propose toujours des versions 100% végétales des plus belles pâtisseries : celles qu’on voit dans toutes les vitrines !
Du coup, après l’immense succès de notre tarte aux fraises, découvrez aujourd’hui l’incontournable tarte aux framboises vegan.
Dans un style minimaliste mais surtout très simple (une pâte, une crème et des framboise), il est rare d’avoir un dessert aussi gourmand et équilibré.
Alors…. tarte ou tartelettes ? Ronde ou carrée ? C’est vous qui choisissez !
Dans tous les cas, vous allez vous régaler !
Table des matières
👩🍳 Fiche recette
Équipement
- Une casserole
- Un fouet
- Un Un moule à tarte
- Un Un rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 8 portions de pâte sablée vegan maison
- 8 portions de crème pâtissière vegan
- 400 g de framboises fraîches
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C et déballez la pâte sablée. Si vous choisissez de la faire vous-même, comptez 15 minutes de préparation supplémentaire ainsi que 2 heures de pause au frais.8 portions de pâte sablée vegan maison
- Étalez la pâte et foncez votre moule à tarte. Réservez au frais 15 minutes pour éviter que les bords s'affaissent lors de la cuisson.
- Faites cuire le fond de tarte pendant environ 25 minutes (il doit être doré) puis laissez-le refroidir.
- Préparez la crème pâtissière et versez-la encore chaude dans le fond de tarte. Laissez refroidir.8 portions de crème pâtissière vegan
- Garnissez de framboises et décorez. Servez frais !400 g de framboises fraîches
Notes
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Informations nutritionnelles
ℹ️ Conseils & suggestions pour une tarte aux framboises vegan réussie
Les framboises, ces fruits si délicats…
Si vous aimez les framboises, vous n’êtes pas sans savoir qu’elles sont particulièrement fragiles une fois cueillies. On déconseille d’ailleurs de les laver, à moins d’y aller très doucement, juste histoire de retirer un peu de poussière s’il y en a.
Si vous faites une tarte aux framboises vegan, on vous recommande vivement de la dresser peu de temps avant de la servir pour éviter aux fruits de s’abîmer. Ce sera toujours bon, mais visuellement bof…
Ensuite, libre à vous de choisir la quantité et la disposition. Déposez les framboises généreusement par poignées (sans serrer les doigts hein !) ou disposez-les une à une, espacées ou non, afin d’avoir un bon équilibre en bouche entre la pâte, la crème et les framboises.
Pensez local !
Plutôt que d’acheter des framboises dans un supermarché (souvent hors de prix et sans saveur), essayez de trouver une cueillette près de chez vous !
Les tarifs sont intéressants et le goût est au rendez-vous !
Les variantes possibles
La tarte à la framboise est un grand classique, mais vous pouvez tout à fait revisiter cette recette ! Voici quelques suggestions.
Pour la crème pâtissière vegan :
- aromatisez la crème avec quelques gouttes d’amande amère ;
- réalisez une crème pâtissière au citron ou une crème pâtissière à la pistache (elles sont divines avec la framboise !)
Pour garnir le fond de tarte, avant d’ajouter la crème pâtissière :
- saupoudrez de poudre d’amande (délicieux petit goût et excellent absorbeur d’humidité !) ;
- versez du chocolat blanc vegan fondu et étalez-le sur toute la surface de la pâte (ou par dessus la crème aussi, ça fonctionne !) : sa saveur se marie à merveille avec les framboises !
La décoration d’une tarte aux framboises
Si vous nous connaissez un peu, vous savez qu’on aime manger de belles choses, surtout quand on fait des tartes aux fruits !
Alors on vous propose, sans surprise, des idées pour décorer une tarte aux framboises.
Idée déco gourmande
- sucre glace ;
- sirop ;
- chocolat en copeaux ou fondu ;
- pistaches ;
- noix de coco râpée.
Idée déco « light »
- feuilles de basilic ou de menthe fraîche ;
- thé matcha en poudre ;
- fleurs comestibles ;
- coulis de fruits rouge ;
- myrtilles ou groseilles.
Avec un reste de pâte sablée
- réalisez des anneaux avec un cercle à tarte pour en faire des anses, comme des paniers ;
- parsemez la tarte de brisures de pâte sablée ;
- faites des jolies formes avec un couteau ou des emporte-pièces miniatures pour les disposer sur le dessus.
Encore plus d’idées déco !
Pour encore plus d’inspirations, vous pouvez consulter l’article qui vous donne des idées pour décorer un fraisier.
Certaines sont aussi valables pour votre dessert à la framboise ! Soyez créatif !
❓ FAQ
Comment conserver cette tarte aux framboises vegan ?
Vous pouvez conserver votre tarte environ 2 jours au réfrigérateur. Au delà, les framboises risquent de commencer à flétrir et la pâte va ramollir.
La tarte aux framboises ne se congèle pas car les framboises ne supportent pas la congélation. Mangez-la sans attendre !
Peut-on utiliser des framboises congelées ?
Non, cela n’est pas du tout recommandé. En dégelant, les framboises vont rendre toute leur eau et vous aurez une sorte de purée à la place de vos jolies framboises fermes.
Les framboises congelées sont en revanche parfaite pour faire des smoothies ou des muffins par exemple.
🍴 Alors, qui va préparer cette tarte aux framboises vegan ?
Elle est tellement facile à faire que vous ne le regretterez pas. Frais et gourmand, ce dessert fait souvent l’unanimité lors des repas entre amis !
Nous, on a réussi à bluffer des omnis : ils ne pensaient pas que nos tartelettes aux framboises étaient vegan ! Ils se sont régalés !
Vous allez réaliser la recette ? Prenez une photo, postez-la sur les réseaux et identifiez-nous ! Montrez-nous vos jolies tartes !
On vous dit merci et surtout… bon appétit !
Moi, je veux bien avec les copeaux de chocolat et une chantilly à la pistache….!😛😛
oooouh la bonne idée !!! Alors ça c’est à tester ! Miaaam !!
Bonjour, mes végans préférés, j étais désespérée, mon ordi m a planté et tous les favoris perduuuuus…., à force de recherches sur mon tel je vous ai enfin retrouvé, ça c est pour la petite histoire de vos retrouilles, sinon pour ce super dessert très adductif, je baaave🐌🐌, fait en rajoutant petits éclats de pistaches et un peu de tonka rapée, une tuerie. Merci de cette recette, bisous à vous. Mamykat
Hooo Mamykat ! Comme je suis contente de te « retrouver » ! Quelle aventure !
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En tout cas, ta tarte avec les éclats de pistache et surtout la tonka rapée me fait baver, ca devait effectivement être incroyable !
Merci pour ton retour et à bientôt !