Crème pâtissière à la pistache vegan : la recette facile et originale

Si vous aimez varier les plaisirs, cette recette est faite pour vous !

Pour garnir vos desserts avec une touche d’originalité très gourmande, laissez-vous tenter par la crème pâtissière à la pistache vegan !

une tartelette aux framboises vegan garnie de crème pâtissière pistache vegan

Il ne vous reste plus qu’à préparer une pâte sablée maison afin de faire de délicieuses tartes et autres desserts gourmands !

Le petit goût si particulier de la pistache se marie avec beaucoup de fruits et sa jolie couleur verte attire toujours l’œil !

Prêt à devenir le pro des tartes et rendre vos amis… verts de jalousie ?

👩‍🍳 Fiche recette

tarte aux framboises vegan avec une crème pâtissière à la pistache vegan
Crème pâtissière à la pistache vegan
Une base de crème pâtissière aromatisée à la pistache ! Une vraie gourmandise pour garnir vos tartes et autres pâtisseries !
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Préparation2 minutes
Cuisson10 minutes
Temps total12 minutes
Portions8
Calories (1 portion)360kcal

Équipement

  • Une casserole
  • Un bol
  • Un fouet

Ingrédients

  • 800 ml de lait de soja
  • 160 g de purée de pistache
  • 50 g de fécule
  • 220 g de sucre
  • 80 g de margarine
  • une touche de colorant alimentaire vegan vert optionnel

Étapes

  • Délayez dans le bol la purée de pistache avec le lait et versez ce mélange dans la casserole.
    160 g de purée de pistache, 800 ml de lait de soja
  • Ajoutez la fécule et le sucre (et le colorant si vous choisissez d'en mettre) et mélangez au fouet. Lancez alors la cuisson à feu moyen.
    50 g de fécule, 220 g de sucre, une touche de colorant alimentaire vegan vert
  • Remuez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (comptez 5 à 10 minutes).
    laisser cuire une minute lorsque le mélange s'épaissi
  • Continuez de remuer environ une minute une fois la crème épaissie. Enfin, retirez du feu.
  • Ajoutez la margarine et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
    80 g de margarine
    ajouter la margarine hors du feu
  • Filmez au contact dans un récipient si vous devez la réserver. Sinon, versez-la directement dans votre fond de tarte.
    une crème pâtissière vegan versée dans un saladier pour être filmée et utilisée dans des desserts vegan

Notes

Cette préparation vous permet de garnir une tarte de 28 cm de diamètre.
Si vous n’avez pas de colorant, vous pouvez le remplacer par une ou deux pincées de thé matcha en poudre ! On n’y pense pas mais la pistache et l’or vert du Japon se marient à merveille.
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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
Crème pâtissière à la pistache vegan
% VNR*
Énergie
 
360
kcal
18
%
Matières grasses
 
20
g
29
%
– dont acides gras saturés
 
4
g
20
%
Glucides
 
36
g
14
%
– dont sucres
 
29
g
32
%
Fibres
 
1
g
4
%
Protéines
 
9
g
18
%
Sel
 
0
g
0
%
Calcium
 
1
mg
0
%
Fer
 
0
mg
0
%
Magnésium
 
24
mg
6
%
Zinc
 
0
mg
0
%
* Valeurs Nutritionnelles de Référence : sur la base de besoins journaliers de 2000kcal

ℹ️ Conseils & suggestions pour votre crème pâtissière à la pistache vegan

Pour être sûr de la réussir

Si vous vous posez des questions sur :

  • la technique pour avoir une texture crémeuse et bien lisse ;
  • le choix le margarine et du lait végétal ;
  • la conservation ;
  • etc.

…n’hésitez pas à consulter notre recette de crème pâtissière vegan. Vous y trouverez tous les conseils pour faire une superbe crème à la pistache !

Pour des variantes originales

Si vous aimez les oléagineux, vous pouvez tester des versions de crème pâtissière avec différents ingrédients !

Pour cela, remplacez la purée de pistache par :

  • du beurre de cacahuètes ;
  • de la purée d’amandes ;
  • de la purée de sésame (tahin) ;
  • de la purée de noisettes ;
  • etc.

Vous avez à votre disposition un panel de crèmes pâtissières vegan originales et vraiment gourmandes !

Pour savoir comment utiliser votre crème pâtissière pistache

Cette crème pâtissière sera parfaite dans une tarte aux framboises !

Nous on alterne souvent entre cette recette et la crème pâtissière au citron vegan, puisqu’elle se marie aussi très bien avec les framboises !

tarte aux framboises vegan avec une crème pâtissière vegan au citron

Vous pouvez aussi l’utiliser dans une tarte aux abricots ou une tarte aux fraises, mais aussi pour garnir des éclairs ou des religieuses…

L’idée en plus

Utilisez cette crème à la pistache dans un fraisier !

Sachant que la base de la crème mousseline est une crème pâtissière, vous avez là une idée de recette surprenante et parfaite pour réaliser un beau fraisier vegan … à la pistache !

🍴 Alors, on en dit quoi de cette crème pâtissière vegan à la pistache ?

Maintenant que vous avez une délicieuse recette de crème pâtissière pistache sous la main, que diriez-vous de consulter notre article qui vous liste des idées de tartes aux fruits ? Vous trouverez certainement votre bonheur pour utiliser votre savoureuse crème !

une tartelette aux framboises vegan garnie de crème pâtissière pistache vegan

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On vous dit merci et surtout… bon appétit !

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Article Rédigé par
Ancien adepte des apéros au saucisson, des planches de charcuterie et de fromage, je n'aurais jamais imaginé devenir vegan un jour ! C'est grâce à Marion et son inépuisable imagination ... Lire la biographie complète

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1 réflexion au sujet de « Crème pâtissière à la pistache vegan : la recette facile et originale »

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