Réveil matin 7h. Vite, une douche, un coup de peigne, petit dèj, ouverture du frigo…
Pas de panique ! Il suffit de faire du lait d’avoine maison. Vous en avez pour moins de 5 min.
C’est doux, c’est onctueux… parfait pour bien démarrer la journée !
Encore plus rapide à faire que le lait d’amandes, le lait d’avoine a tout bon : c’est une boisson sans lactose et sans soja, riche en nutriments et avec un faible impact environnemental.
Dernier argument (si vous n’êtes toujours pas convaincus) : un litre revient à moins de 30 centimes ! On peut dire que faire son lait d’avoine, c’est moins cher que pas cher !
Table des matières
👩🍳 Fiche recette
Équipement
- Un blender
- Un sac à lait végétal ou une étamine ou un tissu fin
- Une bouteille, une carafe ou un bocal en verre d’un litre
- Une passoire (optionnel)
Ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine petits ou gros
- 1 litre d’eau bien froide
- 15 à 20 g de sirop d’agave optionnel
Étapes
- Versez les flocons d’avoine et l’eau froide dans le blender.100 g de flocons d’avoine, 1 litre d’eau bien froide
- Mixez 30 secondes à 1 min.
- Filtrez le mélange à l’aide du sac à lait végétal (et de la passoire si besoin) et récupérez le lait d’avoine dans votre récipient en verre.
- Conservez la pulpe d’avoine au frais durant quelques jours pour l’utiliser dans d’autres recettes.
- Ajoutez du sirop d’agave selon vos goûts, mélangez et conservez au frigo.15 à 20 g de sirop d’agave
Notes
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Informations nutritionnelles
💬 Quelques mots sur les bienfaits du lait d’avoine
Facile à digérer, le lait d’avoine séduit pour son côté léger et son goût assez neutre.
Riche en glucides et en protéines, la boisson à base d’avoine est reconnue pour ses qualités nutritives, d’autant qu’elle est source de fibres et bonnes graisses insaturées.
Grâce à la bêta-glucane, une fibre soluble, le lait d’avoine ralentirait l’absorption des glucides dans l’intestin, ce qui entraîne une baisse de la glycémie.
La protéine d’avoine est de bonne qualité puisqu’elle renferme plusieurs acides aminés essentiels.
Comme tous les laits végétaux, le lait d’avoine contient de bons nutriments comme le phosphore, le manganèse, le fer, le magnésium, le sélénium, et la vitamine E.
Attention
Les laits végétaux ne remplacent pas le lait maternisé. Le lait d’avoine n’est donc pas adapté pour l’alimentation des nourrissons.
ℹ️ Conseils & suggestions pour réussir votre lait d’avoine maison
Aromatiser le lait d’avoine
On peut adorer son petit goût de céréale, mais on peut aussi lui apporter d’autres saveurs.
N’hésitez pas à ajouter une grosse pincée de sel dans votre litre de préparation, le sel étant un exhausteur de goût.
Vous pouvez aussi remplacer le sirop d’agave par 2 ou 3 dattes dénoyautées avant le mixage, ou bien du sucre de canne, du sucre de fleur de coco ou même du sucre vanillé !
Retour en enfance
Qui se souvient du célèbre lait-grenadine de notre enfance ?
Utilisez votre boisson végétale pour préparer un délicieux lait d’avoine à la fraise ou à la grenadine en ajoutant un trait de sirop au fond de votre verre !
Plaisir régressif garanti !
Ajuster la texture d’une boisson à l’avoine maison
Comme pour toute préparation de lait végétal fait-maison, vous pouvez créer la texture que vous souhaitez.
- Pour un lait d’avoine très fluide : augmentez de 200 ml la quantité d’eau.
- Pour un lait d’avoine épais & onctueux : réduisez de 200 ml la quantité d’eau.
Bon à savoir
Si vous ne mixez pas beaucoup vos flocons d’avoine, votre boisson sera très fluide et avec moins de goût.
Si vous mixez très finement et que votre tissu a des mailles peu serrées, les résidus d’avoine seront moins bien filtrés et votre boisson sera plus épaisse, avec un dépôt. Dans ce cas, pensez à secouer avant de consommer.
Au secours, le lait d’avoine devient gluant !
Au moment de filtrer, il se peut que votre préparation ait du mal à passer entre les mailles du tissu. Tout s’est épaissit, ça coince, c’est gluant !
Pourquoi ? À cause de la température de l’eau !
Si elle est à température ambiante, (ou pire, tiède !) elle va entraîner la libération de l’amidon de l’avoine et rendre le mélange visqueux.
Alors comment éviter de faire un lait d’avoine gluant ?
Certains préconisent de faire tremper l’avoine 30 min dans de l’eau froide, de l’égoutter et de le mettre ensuite dans le blender avec un litre d’eau très froide (sortie du frigo c’est parfait). Le trempage permet d’évacuer une partie de l’amidon.
Astuce
Vous pouvez zapper l’étape du trempage à condition de respecter l’ajout de l’eau glacée (et d’éviter de chauffer votre lait). Vous pouvez même mettre 1 ou 2 glaçons dans votre blender s’il est assez puissant.
Mais le plus important réside dans le mixage…
Plus vous mixez, plus le mélange chauffe ! Alors, faites le minimum syndical pour éviter la montée en température : 30 secondes, un chouïa plus si besoin, mais pas plus !
Vous comprenez alors l’intérêt de l’eau très froide et des glaçons : ça compense la surchauffe éventuelle !
Les alternatives à l’avoine
Remplacez les flocons d’avoine par des flocons d’épeautre ou de sarrazin et suivez les mêmes étapes de la recette de lait d’avoine. Le lait d’épeautre est vraiment délicieux !
Le riz est lui aussi très digeste. On a d’ailleurs une recette de lait de riz maison sur le site, vous avez le choix entre une version crue ou cuite !
Vous pouvez aussi mixer les saveurs ! Voici quelques idées de recettes de lait végétal à base d’avoine :
- lait avoine-épeautre ;
- lait riz-avoine ;
- lait avoine-sarrazin ;
- etc.
Vous aimez les oléagineux ? Là aussi, les possibilités sont infinies ! Seuls ou combinés à l’avoine, régalez-vous avec du lait d’amandes, du lait de noisettes ou du lait de soja !
Quand tout est fait maison, c’est bien meilleur, n’est-ce pas ?
À ce propos, on vous prépare un article qui recense les meilleures recettes de laits végétaux ! Testez-les tous et varier les plaisir !!!
❓ FAQ
Comment utiliser une boisson à l’avoine ?
Vous pouvez consommer votre lait d’avoine au petit déjeuner avec des céréales ou en verser un trait dans votre café pour la touche d’onctuosité.
Nous on s’en sert aussi pour préparer une béchamel vegan ou une crème pâtissière vegan.
Peut-on faire chauffer le lait d’avoine maison ?
Si vous souhaitez utiliser votre lait d’avoine pour faire un chocolat chaud par exemple, sachez qu’il va épaissir à cause de l’amidon. On aime ou on déteste…
Nous on adore ça !
Mais si vous souhaitez garder un maximum de fluidité, pensez à faire tremper vos flocons d’avoine avant de les mixer, comme ce qui est préconisé plus haut dans les conseils et astuces.
Vous pouvez aussi diluer votre lait d’avoine ayant épaissi avec un peu d’eau pour fluidifier le tout.
Que faire avec l’okara d’avoine ?
La pulpe d’avoine récupérée dans le sac à lait végétal est appelée okara. Vous pouvez vous en servir dans diverses préparations pour limiter le gâchis !
Incorporez un peu d’okara dans :
- vos smoothies ;
- vos porridges et gruaux ;
- vos cookies vegan, pancakes et autres gâteaux ;
- vos soupes ;
- etc.
L’astuce beauté
Pour aller encore plus loin dans l’esprit zéro déchet, n’hésitez pas à vous servir de l’okara d’avoine comme gommage pour le visage et le corps.
Mélangez-le à votre gel douche et c’est parti pour la peau douce !
Vous voilà avec un gommage à l’avoine gratuit !
Comment conserver du lait d’avoine fait-maison ?
Votre boisson végétale se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Pour éviter que votre lait ne tourne au bout de 48h, pensez à bien stériliser votre contenant et vos ustensiles. Lavez-vous également les mains avant de presser le sac à lait. Vous limitez ainsi la contamination par bactéries.
Retrouvez nos conseils pour la stérilisation dans la recette de lait d’amandes !
+ de lait d’avoine + longtemps
Remplissez des bacs à glaçons propres avec le lait d’avoine et congelez-le !
Quelle est la différence entre boisson à l’avoine et lait d’avoine ?
Aucune. Ces deux noms désignent la même chose.
Dans l’Union Européenne et d’un point du vue commercial, seul le lait d’amandes et le lait de coco ont le droit de s’appeler “lait”. Pour les autres (riz, soja, avoine, etc.) les marques sont tenues d’utiliser la dénomination “boisson” ou “jus”.
Le lait d’avoine maison est-il moins cher que celui du commerce ?
La question qui revient très souvent, c’est : « Quel est le prix d’un litre de lait d’avoine ?«
| Prix moyen d’un litre de lait d’avoine | |
|---|---|
| Grande surface | 1,60€ |
| Fait maison | 0,30€ |
C’est presque 5 à 6 fois moins cher que les laits industriels !
En achetant vos flocons d’avoine en vrac et/ou grande quantité, vous pourrez donc faire une boisson à l’avoine pas chère !
Nous, on achète cet avoine là, qui est super à la fois pour le lait ou la cuisine, et vraiment très économique !
Le lait d’avoine est-il sans gluten ?
L’avoine est sans gluten.
Pourtant, cette céréale est souvent considérée comme “contenant du gluten” car elle peut être “contaminée” par d’autres céréales qui en contiennent (comme le blé) et dont la production et le stockage sont proches.
Il faut donc vérifier les emballages si vous êtes intolérant au gluten : certaines marques garantissent de l’avoine sans “contamination” au gluten.
Quelques précisions
L’avoine contient une forme de gluten, mais un gluten différent de celui du blé, avec des protéines spécifiques.
Il s’agit de l’avénine et elle est tolérée par la majorité des malades cœliaques (sous avis médical).
🍴 Alors, on en dit quoi de cette recette de lait d’avoine maison ?
Vous l’aurez compris, on ne peut pas faire plus rapide pour préparer un lait végétal. Le lait d’avoine maison est sans conteste la star des petits déjeuners pressés !
Et en préparant votre boisson à l’avoine, vous réduisez vos déchets et vous faites de précieuses économies !
Que demander de plus ?
Vous allez réaliser la recette ? Alors prenez une photo, postez-la sur les réseaux et identifiez-nous !
On vous dit merci et surtout… bon appétit !
Délicieux, merci pour cette recette !
Merci pour ton avis Sonia 🙂
J’adore vos recettes elles son vraiment petillantes bien expliqué. Merci pour vvotre travail précieux
Deina, un immense merci pour ce commentaire plein de bienveillance et d’enthousiasme ! J’espère que tu te régales à chaque fois ! A bientôt !
Recette simple et instructions claires. Merci pour votre travail.
Merci à toi pour ton retour !
Délicieux, merci pour cette recette !
Merci à toi !
Bonjour, vous donnez les valeurs nutritionnelles pour une portion. À quoi correspond ladite portion ?
Bonjour et merci pour ta question ! Et bien comme indiqué dans la recette, les ingrédients sont fait pour 4 portions. Comme on utilise un litre d’eau, on divise par 4 et on a nos 4 portions. Donc une portion c’est 250 ml, soit un bon mug pour le petit déjeuner 🙂
Bon appétit !
Je viens de réaliser la recette pour la première fois (juste avoine et eau, un peu de sel, pas de sucrant). Pas trop compliqué à faire, et question prix, imbattable.
Je compare avec un lait d’avoine bio du commerce. Celui-ci est plus crémeux, le mien est assez fade. Je vois sur la liste des ingrédients que ce lait du commerce serait fait « à partir d’avoine fermentée ». Avez-vous une idée de ce que cela veut dire?
Bonjour Sarah et merci pour ta question.
Tous les laits d’avoine du commerce ne sont pas fait avec de l’avoine fermenté. ET selon moi ce n’est pas cela qui change la texture.
Je pense que dans ton cas, il y a peut être deux choses qui ont influencé la texture de ton lait d’avoine :
– tu n’as pas mixé assez longtemps donc l’avoine ne s’est pas bien réparti dans l’eau
– tu as utilisé un tissus qui filtre « trop », même les micro particules d’avoine qui participent à la texture.
Si rien ne change malgré tes essais, je te suggère de faire « cuire » très légèrement ton lait (même juste chauffé au micro-ondes), il va s’épaissir et devenir très onctueux.
Après, il faut rester objectif : les laits industriels sont très « travaillés » d’où la texture uniforme. Quand on fait du fait-maison, il faut aussi accepté de légères différences qui font toute la beauté du produit naturel ^^